２０世纪末，一条来自国际的信息引起世界的普遍关注：泰国、日本、韩国等国家妇女身材苗条、乳房发达、皮肤白皙之迷被揭开：原因和她们食用葛根有关，有关资料披露：用葛根磨成粉，取干粉３０克，锅中加水２５０毫升，煮沸后下葛根粉，边下边搅，煮成稠汁，加冰糖溶化即成，代早餐或加餐食用，连吃３个月即可达苗条丰胸之作用。经研究发现，葛根含有丰富的女性荷尔蒙和春量素醇。专家们对１００名常吃葛根妇女作了跟踪观察：结果发现９０％以上原乳房发育不良的妇女、吃葛根一段时间后胸部丰满了，身材却无发胖的现象。近来，日本、泰国、韩国妇女风行吃葛根。葛根饮料、葛根食品也纷纷上市，成为风靡世界的药食两用食品。
　　随着现代人生活节奏的加快，“城市病”、“办公室病”等现代文明病症逐渐增多，为寻良方日本、美国科研人员与六、七十年代不断涉足葛领域，发现葛根能迅速改善人体心脑血管循环，增加人脑冠状动脉脑血流，调节血压血脂及血糖，抗氧化及增加ＶＯ、ＶＣ的明显作用，有些科学家干脆把葛根的重要成份黄酮素命为维生素Ｐ。

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